Restaurant Le Chalet (c)Le Chalet
Terrasse (c)Le Chalet
Restaurant Le Chalet (c)Le Chalet
Fromagerie Le Chalet ©Frédéric Grangier

Le Chalet, restaurant et fromagerie de démo

Parfait ambassadeur des produits authentiques du Pays-d’Enhaut, le restaurant Le Chalet est aussi une fromagerie de démonstration.

À deux pas de la gare de Château-d’Oex, Le Chalet est un haut-lieu gourmand et touristique ouvert tous les jours. Dans un cadre reproduisant un chalet d’alpage, des serveuses et des serveurs en costume traditionnel servent des plats de la région, tels que les fameuses raclettes et fondues. Ce n’est pas un hasard si le fromage est bien présent à la carte du Chalet, ambassadeur de la marque « Pays-d’Enhaut Produits Authentiques ».

Dans un coin de la salle à manger, près du feu de bois, un fromager ou une fromagère en costume typique fabrique le fromage « Le Chalet Bio », du mercredi au dimanche. Les clients attablés entre 10h30 et 12h30 assistent avec curiosité à la transformation de 160 à 200 litres de lait en fromage. Après 5 à 6 mois d’affinage en cave, le fromage à pâte dure retrouve son chalet et vient garnir les rayons d’une jolie boutique des terroirs.

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