Démonstration de la fabrication du fromage ©Pays-d'Enhaut Tourisme
Démonstration de la fabrication du fromage ©Pays-d'Enhaut Tourisme
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Démonstration et fabrication de fromage

Véritable attraction pour les visiteurs, le Restaurant « Le Chalet » à Château-d’Oex vous invite à assister à la fabrication d’un authentique fromage au feu de bois. Une mise en bouche avant la dégustation à proprement parler, au travers d’un des mets traditionnels de l’établissement.

Construit en 1976, le Restaurant « Le Chalet » à Château-d’Oex met en scène l’intérieur d’un véritable chalet d’alpage. Du mercredi au dimanche, l’établissement propose d’assister à la confection d’un authentique fromage, « Le Chalet Bio », selon les méthodes traditionnelles de fabrication au feu de bois. Devant vos yeux, affairés autour d’un immense chaudron, la fromagère ou le fromager en costume traditionnel procèderont à la transformation de 160 à 200 litres de lait bio en fromage à pâte dure. Chaque jour, une pièce de 16 à 20 kilos est ainsi produite. Le « Chalet Bio » est ensuite affiné en cave entre 5 et 6 mois avant de pouvoir être consommé. Parce qu’il serait dommage de ne pas en profiter, vous pourrez le déguster au travers des différents plats proposés à la carte.

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