©Evgeny Karandaev

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Auf dem Tisch : Tomme Fleurette (Goldmedaille 2009), traditionelle Wurstwaren, Alpenzieger, Yoghurts aus Schafmilch und selbstverständlich der nicht mehr wegzudenkende AOC L’Etivaz Alpkäse.

Das Pays-d’Enhaut kultiviert seinen Reichtum an einheimischen Produkten. Es trägt Sorge zu seinem Boden, verlässt sich auf traditionelles Wissen und bringt dies in die heutige Küche ein. Die Entdeckung der Geschmacksnerven auf der Suche nach einer ausserordentlichen Gaumenfreude.

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