A l’aide de son père David, Michel Isoz, dit le Piat, exploite la Ferme de la Sciaz à la Lécherette, située à 1450 mètres d’altitude sur la commune de Château-d’Oex.
Une vingtaine de vaches fournissent le lait nécessaire à la fabrication de sa spécialité fermière, Le Piat, une pâte molle à croûte lavée unique dans le Pays-d’Enhaut.
Sa cousine la plus proche se rapprocherait plutôt du Reblochon AOC Savoyard. Distribuée dans les commerces du Pays-d’Enhaut et des points de vente de l’arc lémanique, la production de près de 300 fromages par mois se retrouve également transformée en Tartipiat, version damounaise de la Tartiflette pour les pistes de skis des Alpes vaudoises. Haute en calories mais légère pour le porte-monnaie, c’est une recette parfaite pour tout skieur affrontant le froid hivernal.
En été, la montée à l’alpage du Fenil-aux-Vaux est suivie de la production du célèbre L’Etivaz AOC conjointement à la production de Piat, de Raclette et de Séré.
La famille Isoz a également développé son propre concept de l’agrotourisme où le classique accueil de visiteurs à l’alpage est complété par des offres originales : les bains de petit-lait proposés en été aux visiteurs désirant retrouver ce plaisir d’antan et barbotter au soleil ou au clair de lune. Plus le parrainage de vaches pour les inconditionnels des bovins.
- Ferme de la Sciaz
- Route de la Sciaz 30
- 1660 La Lécherette - CH
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