Fromagerie Fleurette Sàrl

Après un an de transition, Michel Beroud a laissé en mai dernier les rênes de la fromagerie Fleurette à Arnaud Guichard

Après un an de transition, Michel Beroud a laissé en mai dernier les rênes de la fromagerie Fleurette à Arnaud Guichard. Après deux CFC de fromager et d’agriculteur, le jeune homme décide de quitter le monde agricole pour se consacrer pleinement au métier de fromager. En 2018, alors qu’il est responsable de la fromagerie de Moudon, Michel Beroud le contacte pour lui proposer de lui succéder. Arnaud connaît bien sûr la fameuse Tomme Fleurette depuis petit, et l’envie d’œuvrer dans une fromagerie où le lait se travaille à la main le séduit. Ce retour aux sources est également motivé par l’attrait d’une vie proche des montagnes. Michel accompagne durant une année encore son successeur, afin de transmettre tout son savoir-faire à Arnaud et de partir l’esprit libre, sachant que son produit est entre de bonnes mains.

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